好东西要跟大家分享 ，菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟，香嫩鸡处理干净 ，滑白做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的简单办法做出骨髓红，这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失，
做出希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。姜片 、年夜把鸡捞出泡冰水）。菜鲜但不适合做白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，记得 ，冷水下锅 ，3 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中 ，
“无鸡不成宴” ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。水没过鸡，放料酒 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水 。原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】：
1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。实验了很多次 ，关火不要开盖子 ，不要超过两斤半）。葱结；
2 、
做法 ：1、肉质嫩的白切鸡了 。
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感。土鸡虽好，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡，