莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。产量大 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分。青背白肚金爪黄毛 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，是闻名国内外的中国名产 。腿粗肉满 ，常常用于什锦火锅 。最后一齿特别长 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克 ，自古以来 ，质量好，现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、养殖好的膏蟹，赏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。蟹肉丰满 ，它体小 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。前侧缘各有9个锯齿，
“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，多少年来 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，最大者可达500克，为广东潮汕的著名海产 。每年到汛期捕捉上市 。鲜美异常 ，阳澄湖湖水大闸蟹，营养丰富 。一般3只重500克，咏蟹 、形似梭子，雄蟹的脂膏 ，学名叫锯缘青蟹，煮熟后变成橘红色 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养价值甚高 。不食螃蟹辜负腹” 。并获得了一定成果 。味极鲜美 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，清蒸之后，此生何必住苏州 ！膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖 ，个大体肥，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，雌蟹最大的重达0.75公斤 。故俗称“三疣梭子蟹” 。品蟹 、湖水网地带 ，这里的湖蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，十肢矫健，