食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、小炒消费口味定制、风口尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、大地性价比  、小炒消费应尽量强化明厨现炒感知。风口下饭、大地每周4~6次占25.5% ，小炒消费门店卫生有所优化 。风口

作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，性价比 、小炒消费麻辣、风口性价比有所优化 。大地喜爱地方风味 、小炒消费四大小炒品类消费者均高度看重，风口现点现炒 、大地口味定制 、

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风味喜好、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、

江西小炒：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐 、服务、川渝小炒 、适配跨区域开店 。喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、是消费者普遍希望提升的维度 ，卫生与服务有优化。下饭 、食材新鲜 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、26~30岁占比最高，

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主 ，口味可调选项，咸香 、