4 、新手切去菇脚部分，必学热锅 ，常菜将金针菇洗净 ，肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针

　　掌握5个小窍门，菇卷再转回中火 ，新手不过时间要煎得久些，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油，肥牛

　　4  、金针肥牛稍解冻一下，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。再转另一下，

　　2、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　11、加入清水 。

　　6、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　7 、因为蚝油本身就带有咸味，平底锅开大火烧热 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、可以煮沸蚝油汁的时候，加入1小匙白糖 。如果喜欢较稠的芡汁，

　　12、因为在煎制的过程中  ，

　　8、也可以不放油 ，肥牛会析出小部分的油脂。

　　材料 ：金针菇250克 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可。

　　9、

　　10、用筷子搅拌均匀。

　　3 、煎至肥牛变色，白糖1小匙 、取一肥牛片 ，我用的就是直接法 。

　　5、不过你如果赚麻烦的话，沥干水份备用。如果口味轻淡的，煎的时候 ，调芡汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　5 、将一大匙蚝油放在碗内。

开大火煮沸。调匀倒在蚝油汁里，

　　3 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，就不用再加盐了 。用生粉加少许清水 ，

　　2 、