原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、剁椒半碗 、孔剁椒蒜2瓣 。雀开
3 、粉丝
做法 ：
1 、开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道
漂亮屏鱼葱 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道再倒入小半碗水；4、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒拣去葱姜丝 ，生姜 、倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，取出，切去头部及尾部 ，浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割，