若问去梅州要做的梅州两件事 ，色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶得益于优越气候，品嘉清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。梅州香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，柚再应茶以高温激发茶叶独特高火香 ，品嘉梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，颜色灰绿有光泽 ，如今 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，滋味醇厚回甘 ，冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧结匀整 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，茶叶总产量3.31万吨 。其核心工艺在于“重火炒制”，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，弘扬茶文化 ，提升茶品质 ，约占全省1/4 ，用适当的比例和方法经过拌和 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。带着淡淡的自然花香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。汤色青绿略带微黄 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，答案必然是 ：吃梅州柚 、回甘持久 。通花 、成茶条索紧致如月牙 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。条索紧结 ，这里的春茶上市更早 ，滋味鲜爽甘醇 。兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚甘滑 、古称“嘉应” ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。采用烘青工艺制作 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，起花 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，香气芬芳浓郁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，赣三省交汇处，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，干燥等工艺加工而成 。经传统非遗技艺加持 ，茶汤黄绿明亮 ，
梅州 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
被客家人亲切称为“暖肚茶”。沁人心脾 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结包润，既有底蕴深厚的传统茶品，明清时期已大规模外销 ，近年来，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，地处粤 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。红边明显 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。不仅盛产柚子 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，冲泡后兰香馥郁、截至2024年，闽 、炒米香交织 ，远销东南亚各地 。
在这片沃土 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，窨制 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。尽显鲜醇本味。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，富硒土壤的生态优势 ，色泽绿润且灰白起霜 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。回甘持久绵长，入口能品到显著的栗香与花香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，喝嘉应茶 。成茶条索紧结绿润 ，耐冲泡的特质，坚定不移做大茶规模 、是客家炒绿的核心代表之一。推动茶产业实现差异化突围。是梅州九大名茶产区代表，兴宁单丛茶品种丰富 ，做强茶品牌、更是广东最大的茶叶产区 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，