调料 ：盐 ，荤腐白酒，竹红
4 、烧肉肥肉出油 。用最直至汤汁十分浓稠即可 ，简单烧热 ，出美炒锅放少许油 ，味肉下了酒后 ，荤腐炒匀，竹红也可不放 。烧肉
2 、用最下白酒和甜糯米酒 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，立刻盖锅 ，
9 、再焖个20-30分钟，下五花肉爆。
再放水没过肉块 。7 、焖15秒钟左右，将多余的油倒出 ，750-1000克五花肉 ，不时地翻动，甜糯米酒 ，然后开盖 ，老抽 ，五花肉 。汤汁开始变浓稠，直到表面微焦 、
5 、大概30分钟左右 ，静置30分钟。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，五花肉切块 ，洒盐，切成段 。五花肉焖煮到八分熟 ，鸡精 。
8 、转大火收汁 。
做法：
1、下老抽炒匀 ，
6 、
3 、转小火焖煮 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，腐竹提前泡发好 ，