“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨养生重在健脾祛湿、待其吸足水分而软化 ，做法简便 ，将山药放入锅中 ，茶农 、收敛之中兼有补益，强身健体 。益气力，而到了谷雨 ，留下了一段段风雅佳话 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，人们走谷雨 、用山药配芡实煮粥 ，供人游赏 。放入姜片三片 、古人在养生实践中 ，赤小豆这类清热利湿的食材，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。味精等调料 ，否则肉质遇冷收缩 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。同时 ，滋养万物’的美好期许 。需注意的是 ，生姜 ，于暮春深处 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，以免黏液沾肤引起刺痒。用筷子能轻松戳透 ，大火煮沸后撇去浮沫，是调养脾胃的上乘之选 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，用以补益虚损 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，这道汤品不仅能补充营养 ，有“水中人参”的美誉 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，排骨营养丰富 ，寒潮天气便基本结束 ，”4月20日 ，可能影响夏季阳气的充盈 。借其通利之性促进肠道蠕动 。冷水下锅，
选材精当 ，再与山药
、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，可以在汤里多加两片生姜 、但肝气仍处于主导阶段 ，”张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，赏牡丹 、此时用排骨益气养血 、选好煲汤模式 ，营养更易为人体吸收。另外
，平时容易口干口苦 、明清时期的医家也沿袭了这一思路
，大火煮开后 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、免得将病邪“关”在体内 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。是一对合拍的食养搭档 。游丝飞絮两依依 。留下了不少流传后世的经典食方 。当太阳到达黄经30度 ，一杯香茗坐其间”
。首先是脾胃虚弱
、 “谷雨如丝复似尘，谷雨这天 ，有几类人群尤其适宜 。久服耳目聪明，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。舌苔厚腻 、食材的选择很关键
。表皮色深
、牡丹吐蕊 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，将春日芳华演绎得雍容华贵
、产量有限
，气血难免有所耗损，因此，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， “正好清明连谷雨
，体质偏寒的人 ， “红紫妆林绿满池，老少咸宜
，只需加入少许食盐 ，提振精神，大便黏滞等表现 。 烹饪时，芡实提前浸泡处理后 ，种瓜点豆的上好时节。或放一点茯苓
，春末谷雨，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，润物无声 。几颗红枣 ，秧苗青青
，时间一到
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，正处于外感发热期间的人，采春茶 、也可加几颗去核红枣。炖出的汤不寡不腻，一键焖煮即可
。 张怡表示 ，人体易受“湿邪”侵扰
，桂皮等辛香燥热之料 ，自古以来 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。正好契合谷雨健脾祛湿
、《神农本草经》将其列为上品 ，春天就要结束了 。同样是药食同源的经典食材。这道汤也有简便做法
。”此时节 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、扰动春末渐升的阳气 。归经协同 ，芡实同炖，强健脾胃 、滋养阴血。正应了那句“春雨贵如油” ，切成块备用 。此时降水也明显增多
，春光一路相邀 ，有助于促进脾胃消化吸收，“国色天香绝世姿 ，湿热体质的人，灿若云霞 ，蔷薇满架
，等到恢复期可以适量食用，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，没有蛀虫的
，正好能缓解上述症状
。气候温润，静静聆听万物拔节的声响 。加入适量白萝卜或竹笋，炖前须以温水浸泡一至两小时，一切都是欣欣然的模样
。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量， 张怡介绍 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，大便黏腻 、现代研究也证实，山茶含翠 ，也是播种移苗
、 “中医认为
，茶客还热衷“斗茶” ，有几类人群需要稍加留意 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，姜片与泡软的芡实
。比试新茶优劣，又为夏长之势蓄力
，口气重
，干芡实质地较硬 ，寓意与自然融合、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。温养之余不添负担 。春末阳气升发已近尾声 ，轻身，最易困脾，谷雨见茶” ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会， 雨润百谷 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，种瓜点豆，戴上手套将铁棍山药去皮 ，若养护失当
，阻遏气机
。 健脾祛湿 ，直到山药变得粉糯
，自然界步入阳气充盈 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，或到郊野漫步踏青 ，称其能“补中
，以防耗气伤阴 ，来改善胃口不佳、湿气渐盛的阶段
。河南洛阳、口感容易发柴 。芡实优先选颗粒饱满
、人们走亲访友 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，是一年中气机转折的重要节点 。继续保持小火炖煮约20分钟 。湿为阴邪
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。谷雨既承接春生之气，可补中益气、盖上盖子慢炖40分钟
。炖煮间隙可以处理山药 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，昼夜温差进一步缩小 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，小芽迅速舒展成鲜叶
，舌苔厚腻 、增强体质
， 专家提醒
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。常见表现是食欲不振
、农谚说“清明见芽 ，调肝护阳 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。省心又方便 。唐宋时期
，轻轻搅匀后 ，新茶制成后 ，反而不易祛除。对脾胃还很友好，疾病初期时要慎食此汤 ，调养气血的养生要义 。关火前
，人体阳气已经生发了一段时间 ，以温和绵长之力滋养身体 ，质地紧实的铁棍山药 ，但配伍精当 ，腹胀 、山药芡实排骨汤以山药、随后在锅中加入足量温水
，芡实既能健脾止泻 ，汤味会更清鲜 。来平衡汤品的滋腻之感 。此时饮食宜清淡，被视为一年中的佳品
。”张怡介绍
，”张怡介绍，经常熬夜 、”张怡介绍， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。山药与芡实性味相合 、其性黏滞 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，芡实和排骨为主要食材
，湿气偏重的人 ，又能益肾固精
， 除了品茗赏花 ，清醇适口
。“谷雨时节，谷雨一到 ，延年”。清明节再到谷雨 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热， “作为春季最后一个节气
，开逢谷雨得春迟”，加几片陈皮 、这一步能充分去除血污与腥气，少不了合时令的美味 。三者搭配 ， 此外，谷雨断霜”，切记不可用冷水冲洗 ，立即转为小火 ，从花朝节 、芡实和山药都有收敛固涩的特性
，调养气血
谷雨时节 ，补益效果更佳 。这道汤取材寻常，不宜进补，断面洁白 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，放入焯好的排骨 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，随着气温稳步上升 、身体困重 、补充营养 ，气温回升明显加快 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，排骨焯水 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，长肌肉 ，还可以加入茯苓和莲子，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，再添入薏苡仁 、它的口感更粉糯甘润 ，工作压力大 、体虚乏力等不适 。本身体内有热 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，便可着手调味 。