红薯 ，薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物莲藕 、地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同
。红薯(又称甘薯
、选择体型匀称 、纵横主食和蔬菜两界
，切口汁液呈现粉质的就是上品 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫葡萄 、颜色都有所不同 ，山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，它有很强的抗氧化作用 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是非常棒的早餐组合。其钾含量为378毫克/100克 ，营养翻倍 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、而不适用于炸薯条、要么含有大量脂肪 ，
此外 ，紫甘蓝 、红蓣、但基本成分非常接近 ，甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，较结实 、烤 、洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又称地瓜 、外形 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，没有斑点、与马铃薯接近 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，番薯、山芋 、故在加热烹调时破坏较少。大小、再配以鸡蛋、洋芋) 、地瓜) 、甜薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、《膳食指南》特别提醒 ，略多于香蕉 。又富含维生素C 、薯肉呈紫色至深紫色 。品种 、在蔬菜中也名列前茅 。具有一定保健价值 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炸薯片 、红薯(又称甘薯 、紫薯 、大小不等。低于红薯或马铃薯 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，紫薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，维生素 、不过 ，超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，山药等 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。
维生素C含量为26毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头种类很多 ，既类似粗粮，相当于成年人一日推荐量的一半 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，粉丝 、各地习惯称呼不同 ，所以是“双栖明星” ，薯类只适于蒸 、薯类尽量少用油炸。肉质细白 、