表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，
4、香橙冷藏定型30分钟。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋奶细砂糖35克 、香橙蛋黄35克 、蓝莓
2 、蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙黄油无需软化 ，蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶
制作希布斯特 ：
1 、
2 、
11 、黄油 、倒入蛋白中，
3 、表面装饰马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、
6 、加入淡奶油混合均匀 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5 、淡奶油60克 、切去多余的面皮 ，要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、
3 、黄油12克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，不要煮沸 ，加入香草糖 、回锅中加热时如果没有温度，
2、
2 、
9 、加入蛋液 。蛋白40克 、
3 、细砂糖50克 、
10 、冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、边倒边高速搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃ 。叠压成团。细砂糖12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。玉米淀粉5.5克、过滤 。筛入玉米淀粉拌匀 。
2、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
混合蛋黄糊和蛋白霜。低粉100克 、淡奶油、4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，备用 。
4、取出重物，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
7 、头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克 、制成意大利蛋白霜 。蛋加入砂糖混合时无需打发，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、取其籽与砂糖混合备用 。冷藏过夜 。
8 、以免凝固 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
3 、全蛋液20克 、取出后表面压重物，
12 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草荚对半切开，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3、
6 、稍稍混匀即可 。
6 、并且要不停的搅拌 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶65克 、
5 、过滤回锅中 。按照卡士达酱的方法 。盐少许 、细砂糖60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
5 、放模具中整形 ，巧克力玫瑰和蓝莓。盐继续撮匀 。用叉子在表面扎小孔 ，
8 、
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
4、
9 、牛奶小火煮沸，切成1cm见方的小块 ，边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸。鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰花 、