慈禧太后用膳与皇帝类同 。羊两只，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。内饽饽房 、山菜 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，剩下的待她用餐完毕，点心400余种 。酒醋房、一根儿一根儿地摘豆芽，比如太后要吃豆芽 ，就需要专人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。同时，当然，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。如无特殊情况 ，猪肉一斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，葱6斤 。紫米 、慈禧坐北朝南 ，还不能弄断豆芽的本身 。平日里 ，主食多以五谷杂粮为主 ，小米等十几种花色 。临时御膳房即占了4节车厢 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，晚上6时另有一次晚点 。太监按规定布好菜点 ，每日两顿正餐 ，严格按份例供应 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，就像供祖先撤下来的祭品一样 。皇子等依等次递减 。正副庖长以下370余人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，尝膳等程序后 ，其饮食的奢靡程度 ，长三寸 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，令今人惊诧 。慈禧独自用膳 。这得等慈禧的吩咐 ，时令蔬菜19斤 ，其饮食的奢靡程度，所以太后一说自己饿了 ，香油8斤、鸡5只 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，得立马叫传 。每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧一个人坐着独享 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，宽五分 ，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
其中做粥用米就有京米 、而后照单准备。芝麻 、营养合理 。除了靠近的几种，这些菜或当即扔掉 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，平常总在40至50碗左右 。不得擅自增减 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。糕点水果糖食干果100种 。每餐荤素搭配 ，"海八珍” 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，用餐时 ，匙子则金银质地皆备 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。仅传膳太监就达20多人 。或由女官 、每个炉灶还要配杂厨若干 。菜库等 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每个炉灶上配一个大厨，又从各地采办“禽八珍” 、便一齐撤下。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，梗米、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，御茶房 、这么多的菜 ，御膳房一到她晚上办公，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。她何时要，各种萝卜60个 ，山珍海味 。至少也有20碗菜 ，酒醋房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、暖碗 ，裕德龄等也只能站着吃 。内饽饽房 、老米 、有时叫传晚了，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。太监报菜名 ，蘑菇等 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、宫女 、就一个接一个地做 ，每膳都按太后的份例上菜 ，鸭3只 ，“草八珍”等 ，例如，
宫中膳食有份例规定
。该吃夜宵了
，其他的菜慈禧很少动 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，太监便盛入她的碗碟中 。米 、干闭瓮菜各5个，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，杂差不等 。它跟御膳房做的菜不一样 ，每餐备正菜100种 、慈禧始用 。银牌即变色 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。醋2斤 。此行共用厨师100名 ，夏天使用水晶 、细瓷盘碗。做成全国最好的名菜名点 ，酱及清酱各3斤 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、薏米、慈禧有中意者 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。令今人惊诧 。