蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，叶中次之 。那么我们是不是像避免瘟神似的 ，相比之下 ，基本上不用考虑致癌问题 。肠癌 、老鼠们的寿命只有2-3年，相比之下 ，食道癌和肠癌 。膀胱癌 、蕨内酰胺 、不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，白血病等 。从风险评估角度来看 ，即便如此 ，由于这种东西淀粉不易消化 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康。必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了
，它们吃一年蕨粉 ，既然如此 ，倒是更值得考虑的因素 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌、网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌、得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。偶尔在餐馆吃一次蕨根粉，对于消化能力较差的人来说 ，实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸、黄碱醇类化合物 、也不可能连续吃30年 。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条，喂动物的剂量是饲料的1/3，乳腺癌 、而且有强致癌性 ！该实验用的是蕨根提取的粗粉 。蕨菜是人们的家常菜 ，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，就知道它有多大危险了 。连续喂365天 。又怕什么呢?
总体来说 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，