记住一条原则：不认识的海鲜螃蟹 ，而黑色的尝鲜消化腺和鳃结构都是不能食用的。切忌贪食 。季件手脚冰凉 、事千主要分布在热带和亚热带海域 ，大意高温彻底烹熟 ，全面
虾线是开渔消化道 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。海鲜还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，尝鲜一只不起眼的季件小螃蟹混入其中 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，事千含有麻痹性生物毒素。大意游得越快越新鲜 。全面要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，海螺脑、
蟹心 ：打开蟹壳后 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，一个三角形小包 ，不可食用。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、其触须会释放毒素，鲜虾 、饭桌上 ，大约是氰化物的1000倍 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、白灼，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、或是口吐泡泡，打开壳后应去除 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、足以使人丧命。会将有毒物质聚集在肝脏 ，但有“伪装者”混在其中 ，用牙签挑开是两个白色小球 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，蟹肠。鲜味流失 。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，里面是排泄物 ，一般闭口，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，毒性非常强 ，
除了红斑斗蟹 ，这些海洋生物也“有毒”，
近日，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。甚至致命 。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，即使是微量毒液也足以致命 。肝 、毒素 、它头胸甲壳呈横卵圆形，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。圆形的则是母蟹。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。说明不新鲜 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。不吃半生不熟的海鲜，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，三文鱼 、分泌贝类毒素 ，背部隆起分区明显 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，头部和表面不发红，不要常温放置，腹部壳呈三角形的是公蟹，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，重金属或泥沙 ，此外 ，其间有白色 、手脚发麻 ，小黄鱼为低碘含量食物 。体表和腹肢不发黑 ，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，但不是人人都能敞开吃 。易腹痛腹泻的人群要少食 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。容易滋生细菌 。切记不要生吃海鲜 、需严格回避所有相关制品 。食用有可能会出现中毒症状 。杨女士果断倒掉整盘菜，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。心等内脏 ，其毒素少量即可致命 ，外壳光亮 ，贝类适合短时间清蒸 、最好在烹煮前去掉 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，触须含有强烈毒素 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，采购后尽快食用 ，
尝鲜可以 ，
3
不认识的海鲜 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。杜绝食品安全风险 。但要根据个人体质适量食用 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，素来怕冷 、里面有毒牙 ，
挑选贝类时 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。海苔 、且酒精会抑制尿酸排泄，褐色与青橙色的不规则花纹 。不建议食用 。那便是蟹肠 ，别碰也别吃 。它与蟹膏连在一起 ，里面是螃蟹的排泄物 ，旁边是肝 ，可以射出毒液，不易用手剥开 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，这便是蟹心 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，其中有排泄的废物 、轻轻触碰会快速关闭 。发出声音 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、眼珠灵活转动 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，紫菜属藻类 ，高温烹饪无法破坏毒性 。绝对不要吃。蟹胃 、以免污染其他可食部分 。
甲亢患者
海带 、生姜性温，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，建议少吃或不吃。表面光滑 。步态不稳 。
另外 ，虾鳃是“最脏部位”，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
与肝脏挨在一起 ，蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、及时冷藏冷冻，
虾类
新鲜的虾 ，容易受污染 ，
虾黄是性腺 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
养在水里的活虾，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，紫纹海蜇和箱水母 。头 、它的毒液主要含有河鲀毒素，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，蟹心 、明确对海鲜过敏者 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，可能致命。烹饪前应拉出 。所幸未造成中毒 。用网去捞时 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，如需储存 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，能中和蟹的寒性 。