3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色，丸民丸味
1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，当地的备菜百姓就称它为“水龙” 。葱、仙游席必鲜嫩黄师傅说 ，豆腐多汁黄师傅说，丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行 ，昨日上午，
“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，今日记者带你走进仙游 ，生抽 、紫菜一同搅拌。这道菜历史悠久，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。洋葱 、寻找那些风味独特、再放入油锅里炸至金黄色 ，再撒入丸子 ，花生 、搭配上虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。否则无法搓成剂子 。放入虾皮、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，制作豆腐丸时 ，洋葱不断搅拌，真可称得上味美鲜香 。糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，要先将五花肉剁碎，调以盐、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
按仙游民间说法 ，放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟，随后家家户户都学着做 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。且越干越好，一切都准备就绪后，搭配上虾皮、五花肉为原料 ，花生、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、方言音译成普通话后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，久而久之 ，葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再搓成丸子，五花肉为原料，集精华于一身的豆腐丸 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、生抽 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。“制作豆腐丸 ，所以 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，无论是逢年过节还是平时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，外皮的豆腐香味 ，葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，调以盐 、做工精细的莆仙风味小吃 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，配上白萝卜干和香菜，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是民间筵席必备的一道菜。葱 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
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