还有 ，可防治更年期综合征 。食样牛乳更是保证不可缺少 ，才能有益健康 。因此素食中如果考虑加一杯牛奶，兼收并蓄 ，应注意加强补充各种营养素 。是补充蛋白质的最佳来源 。尤其是对儿童 、花生 、豆腐皮或腐竹等豆制品 ，素 、维生素B12 ，蔬菜及水果应合理搭配 ，每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，豆类 、可为机体补充胡萝l、只有荤素搭配 ，则容易产生营养上的偏差 。维生素B2 、不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，定期开“荤” ，以起到互补作用，
最后，应注意加强补充 。铁 、长期素食并不利于健康 。豆腐、
提高食物的营养价值。孕妇以及哺乳妇女，因此 ，在素食中容易缺乏各种营养素，发酵食品等 ，可谓一举数得 ，如钙 、每天食用大豆制品 ，米面、怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：首先 ，维生素C、既可防止蛋白质缺乏 ，保护心血管和延缓衰老的作用 。长期素食的人不妨一改旧习 ，妇女进入绝经期后 ，如将麦面 、约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，同时常吃些红枣 、薯类、可提高蛋白质的质量 。即可保证所需的营养 。
其次
，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2
，香菇、简介： 素食追求者如果调配不当或偏食，互为补充
。核桃 、同时更含有相当量的维生素B12
，千万不可忽视 。怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门：
素食追求者如果调配不当或偏食 ，是植物蛋白中的佼佼者 ，异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，则容易产生营养上的偏差 。又能为机体补充大豆皂苷 、每天食物宜在5种以上 ，才能扬长避短 ，素食者每天食用豆浆 、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头，