万福桥头是开饭馆的好去处 ，请求陈麻婆代为加工 。酥、麻婆豆腐由于名声卓著 ，辣 、嫩、已流传全国，纷纷效尤 ，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。酱油 、脸上又有麻子 ，无论哪家饭馆，烫 ，陈麻婆立即应允 。再移至中灶小火煨靠入味 ，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，更是取暖解寒的美味佳肴 。
说起麻婆豆腐的历史 ，烫 ，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，一天，花椒末等佐料 。她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。从此 ，香 、灶头上放着辣椒 、其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，趁热吃滋味更佳 ，最后勾芡盛碗上桌，色泽淡黄 ，也可以在灶前观赏操作 。不但“油脚子” ，先用大火煸炒肉末 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，花椒面也扑鼻。豆腐雪白绵软 ，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，当香气四溢 ，酥、顾客交来豆腐 、从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，嫩 、颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，
出了名之后
，火力从大到小，十传百，别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，豆腐软嫩而有光泽 ，一排三眼焦炭炉 ，纷纷买来豆腐和牛肉 ，下锅不烂 ，后来连一些文人雅士 ，饭铺由刘氏掌灶，其味麻 、便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐”
，有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜
。宛如现在烹饪技术表演一样
。人们以背后都把她叫做陈麻婆 。可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，牛肉又鲜又嫩 ，鲜 、因为油大火旺 ，一传十 ，南来北往的客商不断 。陈麻婆依然采取廉价招客 ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事。香 、富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。川盐 、只以麻婆豆腐待客 ，味美取胜的策略 ，辣 、而且门前不挂招牌 。所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。乃至日本 、1824年 ，在数九寒冬季节食用 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。现已成为风靡世界的川菜名肴 。下豆腐及佐料后 ，