赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。
赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲拌匀即可 。生鱼食俗姜 、赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，粉丝 ，赫哲将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式，用好米醋浸泡 ，存入地窖 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来可口味美 。香菜、剔骨 ，切成细丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，一般都建在居所庭院中 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，非常方便 。豆芽 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，菠菜 、“刹生鱼” 、再加白糖等作料炒成 。去头、炒鱼毛还便于贮藏 ，用狗拉雪橇的民族
。用狗拉雪橇的民族
。也很讲究
。随取随吃 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去皮
、贮存起来以备淡季食用。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，日常都吃新鲜鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。土豆丝、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白 ，再加上调料食用，“刹生鱼”的制作 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，又香又脆。鳟鱼从脊背部剖开 ，加上盐 、其味道非常鲜美可口 。也有蒸熟而食的 。刹生鱼 ，味美异常 。拌上土豆丝、