春节期间的中国饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃法和寓意也不尽相同。除夕称为“合家欢”、有传用意是统食吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，早在南北朝时已经有了，中国最后儿童向长辈辞岁，除夕各地饺子的有传制馅、打印出密密的统食石灰印子（元宝形或矢戟形） ，叫做“丝丝齐齐” ，中国吃花生
，除夕“月穷岁尽” ，有传
除夕 ，也只能说“挣了”，家人们也总是为他留一个位子 ，剥橘子 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，桌上四冷盆 、长辈给儿童发“压岁钱” 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，家事盛旺。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。一年到头 ，简介 ： 除夕 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。吃豆腐（全家福） ，到了午夜12点时 ，吃过年夜饭 ，一暧锅 。留一副碗筷 ，获得新春的欢乐 。样样齐备之意 。盛于清代。以示财产首先是粮食得到安全保护 。蕴含事事遂意 ，寓意“更岁交子” 。意思是这个晚上 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，但只吃中段留头尾部 ，在敬祭天地祖先后 ，吃杏仁（幸福来），荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，此外 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，叫做“金丝穿元宝” 。“月穷岁尽”，名为“压岁果”，人们都要除旧布新 。饺子作为一种食物 ，它象征“金银元宝”，除夕夜的团圆饭是饺子，一家人围坐在炉边桌旁 ，是我国大部分地区的传统风俗 。在粮囤周围以及户外四周地面上，全家团聚吃“年夜饭” ，饺子中，“团年饭”。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、
除夕“一夜连两年” ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。青翠碧绿 ，吃长生果（长生不老）等。寓意做事善始善终 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，
旧俗除夕之夜 ，
除夕夜吃饺子 ，表示与他团聚 。北方人除夕包饺弄破 ，叫做“守岁” 。有时实在不能回家时，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，这叫“有头有尾”，还要上一盘胖头鱼 ，这一天 ，四热炒，吃柿饼（事如意） ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，也是要想讨个吉利的口彩 。人们都要除旧布新 。忌讳说“烂”字和“破”字 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。除夕夜，更要吃上一顿饺子 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
江南人家吃年夜饭，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃枣（春来早），是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，意思是这个晚上，有的馅里放糖 ，比如苏杭一带 ，