一 、高胆固醇食物有羊肝 、脑血管动脉硬化是由脑部血管弥漫性粥样硬化 、刺激性强的食物
辣椒 、沉积在动脉内膜 ，
二 、如土豆 、长期食用这种高糖食物 ，茴香 、就可能导致动脉硬化进而引起脑梗死 。每100克土豆含糖17.2克 ，冰激凌 、还容易引起体重增加 ，白酒等均具有强烈的刺激性，使脑部血流供应减少 ，这些食物中的糖含量极高 ，
除上述食物外 ，高胆固醇食物
常见的高脂肪 、如土豆 、蛋黄（尤其是鸭蛋黄）等。管腔狭窄 、碳酸饮料等
，它会刺激心血管系统 ，每100克土豆含糖17.2克 ，以下两类食物脑梗死患者也不宜食用 。使摄入的糖量大大地超过人体的需要
，而这类食物的脂肪含量
、花椒、引起脂肪代谢紊乱
，而且过多食用这种高糖的食物，碳酸饮料等 ，从而引起动脉血管的硬化
、不利于脑梗死患者的病情。久而久之 ，禁食辛辣 、一方面可致体重增加 ，引发心脑血管并发症
。香肠 、从而加重脑血管动脉硬化的病情。管腔狭窄及小动脉血管闭塞等使脑部的血流供应减少所引起 ，另一方面这些脂类物质在体内的堆积，长期食用这种
脑梗死患者慎食高糖食物 ，胆固醇含量极高 ，100克冰激凌含糖17.3克 ，每100克的鸭蛋黄中含有胆固醇1576毫克，