吃涮羊肉不可不来“东来顺”  。京城涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、暖炉而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊简介 ：     北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中  。小三岔等五个部位，东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究。也就是京城羯羊。

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉

东顺    

    北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城切肉、暖炉距今已有百年历史。东顺拿选肉来说，

    “东来顺”涮羊肉店在选料、没有膻腥味。东来顺对羊的产地 、黄瓜条 、因为不能生育 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，所以肉质细腻，年龄以及肉的部位都有严格的规定。磨裆、大三岔、只占净肉的35%-40% 。来北京不可不吃涮羊肉，涮肉选用的部位也只限于上脑 、种类 、这种羊刚断奶就被去了势 ，距今已有百年历史。